Zserbó Szelet Recipe

Zserbó Szelet Recipe

Hozzávalók:
kb. 36 szelethez:
A tésztához:
35 dkg liszt
1 tojás
5 dkg cukor
20 dkg sütőmargarin
1 dl tej
1 dkg élesztő
csipetnyi sütőpor

A töltelékhez:

12 dkg darált dió
12 dkg cukor
20 dkg lekvár
A bevonathoz:
4 evőkanál kakaó
4 evőkanál cukor
5 dkg vaj
1 evőkanál tojásfehérje

Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a csipetnyi sütőport és csipet sót, jól összedolgozzuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35x25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és a sütésnél terjeszkedik. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, meghintjük a darált dió és a porcukor keverékének a felével. Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és töltjük. Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele. A tésztát szobahőmérsékleten egy órán át kelesztjük. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tészta tetejét megszurkáljuk, és az előmelegített sütőben, lassan sütjük, míg a teteje egyenletes világospiros lesz (kb. 12-15 perc). A megsült tésztát, ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal. Ehhez a kakaóport a cukorral és kevés vízzel simára keverjük, és állandóan kevergetve nagyon sűrűre befőzzük. A tűzről levéve beledobjuk a vajat, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Mielőtt a tésztára öntjük, belekeverjük a tojásfehérjét a már langyosra hűlt mázba, ettől még fényesebbé válik. A tésztára öntjük, elsimítjuk, hagyjuk jól megdermedni. Ehhez néhány órára szükség lesz! Ha kihűlt hosszúkás szeletekre (vagy kis kockákra) vágjuk.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 5 óra múlva
1 adag: 124 kcal kcal

Zserbó Hungarian Recipe

Zserbó

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 300 g margarin
• 50 g porcukor
• 2 db tojássárgája
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak élesztő
• 100 ml tej

Töltelék:

• 100 g darált dió
• 1.5 tasak vaníliás cukor
• 300 g sárgabarack lekvár

Lisztből, tejből, vajból, tojássárgájából, sütőporból, porcukorból és az élesztőből közepesen kemény tésztát készítünk. Három egyenlő részre osztjuk, hűtőben 20-30 percig pihetetjük.
A tésztát a sütőtepsi méretének megfelelő nagyságúra nyújtjuk. Az első lapot vajjal kikent és liszttel meghintett tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral és meghintjük a dió felével. Következő lap, lekvár, dió, utolsó lap.

Sütés: előmelegített sütőben 150 celsius (300 F) fokon kb. 30 percig sütjük.
Csokoládémasszát öntünk a kihűlt tésztára.

Search Amazon.com for vanilla sugar