Meggyes lepény (Cherry pastry)

Hozzávalók:
(4 személyre):

• 20 dkg liszt,
• 20 dkg vaj agy sütőmargarin,
• 25 dkg porcukor,
• 30 dkg kimagozott meggy
• 5 tojás

Elkészítés:

A vajat hét dkg cukorral habosra verjük, és egyenként hozzákeverjük a tojássárgájákat. A tojásfehérjéket felverjük habnak szintén hét dkg cukorral, s amikor már fényes, óvatosan hozzáadjuk a tojássárgájákhoz. Ezután a masszát elkeverjük a hozzászitált liszttel, és papírral kibélelt tepsibe öntjük. A meggyekre ráhintünk tíz dkg porcukrot, levüket gyengén kinyomkodjuk, s a meggyeket a tésztára szórjuk. Mérsékelt tűznél pirosra sütjük. Amikor elkészült, néhány percig szikkadni hagyjuk a tepsiben. Kockára szeleteljük, cukorral meghintjük.

Melegen vagy hidegen kínálhatjuk.