Somlói galuska egyszerűen (Hungarian Sponge Cake Recipe)

Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 csapott evőkanál cukor
6 csapott evőkanál liszt
1/4 csomag sütőpor
10 dkg ét tortabevonó
1 csomag csokoládés pudingpor
tej
cukor
rumaroma
tejszínhab

Elkészítés:
Először sütök egy piskótát: a tojásokat kettéválasztom, a tojássárgáját a 6 kanál kristálycukorral jó habosra kikavarom, közben a 6 evőkanál lisztet öszekeverem egy kissebb tálban a sütőporral. Ezután felverem a tojásfehérjét, a kikavart tojássárgához öntöm, és körkörös mozdulatokkal összekeverem, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, de úgy nem egyszerre, hanem három-négy adagban keverem hozzá. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, előmelegített forró sütőbe teszem 3 percre, hogy hirtelen feljöjjön a tészta, és 3 perc után középső fokozatra mérsékelem a sütőt /ez nagyon fontos/.

Ezalatt elkészítem az öntetet: a csokipudingot megfőzöm a csomagoláson leírtak szerint, félreteszem hűlni. Közben gőzfürdőn felolvasztjom a tortabevonót, és a gőzfürdőről levéve hozzákeverem a csokipudingot és egy kevés rumot. Ha túl sűrű, tejet öntünk hozzá.

A kihűlt piskótát kis kockákra vágom, tálkákba teszem, és az elkészített öntettel leöntöm, a tetejére tejszínhabot teszek. Aki szereti, rumos tejbe áztatott mazsolát is szórhat rá.

Megjegyzés:
A piskóta nagyon finom, könnyű, habos lesz, ha így készíted el! Ezt egy cukrász mestertől tanultam, ez a hamis somlói galuska. Ma épp ezt csináltam a családomnak, mert imádják!

http://www.mindmegette.hu/somloi-galuska-egyszeruen.recept

Somloi Galuska (Sponge Cake) Recipe

Somloi Galuska (Sponge Cake)

Ingredients:
3 1/2 oz. raisins soaked in rum
3 1/2 oz. ground walnuts
Whipped cream made from 1 cup heavy cream

Sponge Cake:
6 eggs
6 tbsp. powdered sugar
3 1/2 oz. walnut
1 heaping tbsp. cocoa

Rum Sauce:
1 1/2 cups milk
5 oz. sugar
1 tsp. ground lemon peel
1 tsp. ground orange peel
2 tbsp. rum

Vanilla Cream:
1 1/2 cups milk
1 whole vanilla stick
2 egg yolks
2 oz. powdered sugar
1 tsp. corn starch

Chocolate Syrup:
7 oz.
bitter dark chocolate
2 tbsp. rum

1. To prepare the sponge cake, beat the egg yolks and sugar until stiff, add the flour, then the stiffly beaten egg whites. Combine. Divide the mixture in two. Mix the ground walnuts into one half and the cocoa into the other. Pour the mixes separately into a high baking sheet lined with baking paper and bake in a medium hot oven until ready. (the sponge cake should be done in about 12 minutes. To prevent the cake from collapsing, do not open the oven door.)

2. Boil the milk and the vanilla stick for 5 minutes, remove, add egg yolks , sugar, and the corn starch.

3. To prepare the rum syrup, cook the sugar in 1 cup milk, the lemon and orange peel for 15 minutes, then add rum.

4. Break the sponge cake into smaller pieces and combine. Place one layer of sponge cake in the bottom of a large glass or on a plate, sprinkle with the rum syrup, the ground walnuts, raisins, smooth some of the vanilla cream on top, then repeat the layers again.

Make sure the top layer is sponge cake. Sprinkle the top with cocoa, add whipped cream made from 1 cup heavy cream, and pour the chocolate syrup on top.