Habrolád

Habrolád

Hozzávalók

• 1/2 kg háj
• 1 kg liszt
• 3 tojás
• 15 dkg zsír
• 4 dkg élesztő
• 3-4 dl tej
• só
• 1 kanál cukor

A ledarált hájat egy kis liszttel összegyúrjuk és kinyújtjuk.

A többi lisztből és a maradék anyagokból egy egész tojással és két tojás sárgájával kalács tésztánál egy kicsit keményebb kelt tésztát dagasztunk. Amikor megkelt kinyújtjuk és rákenjük a hájat, majd összehajtogatjuk. Ezt a műveletet háromszor ismételjük 15 perces szünetekkel. Végül ? cm vastagra nyújtjuk a tésztát, 2 cm-es csíkokat vágunk belőle és formákra rátekerve szép sárgára megsütjük. Ha kihűlt tejszínhabbal megtöltjük.